京都

生まれ育った京都・・・
私の歴史がギュッと詰まっている街・・・
京都に行って来ました。

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まずは祇園をぶらぶら。。。
すれ違うのは、艶やかな舞妓さん。
古きよき伝統はそのまま残っているけど
私が育んだ景色とは少しづつ変わって
きているのは確かです。

錦市場では、赤出し、松茸昆布、漬物を調達。
東京ではなかなか買う事が出来ないのでこの時ばかりと・・・
子供の頃は当たり前のように食卓に並んでいた副菜たちですが、
今はその美味しさに改めて感動します。

3泊4日間の最終日は祇園の中にあるレストラン
「Cuisine Trente et Un ~キュイジーヌ・タランティアン~」
で新幹線に乗る前にランチタイム。

日本各地の厳選素材をふんだんに取り入れた、
和 + フレンチ料理を堪能・・・

メインは牛と地鶏のお肉と
フルートグラスでいただいたウニとじゃがいものスープは
2層になっていてまるでカプチーノのよう。頂いてみると美味しくてビックリ。
最後は鯛茶漬けを嗜みました。

京都はフレンチと和を融合させたレストランがたくさんありますが、
また新しいお店を発見しました。
1ヶ月に一度、メニュー変えをしているそうで、スタッフ全員
アレンジに試行錯誤。
シェフの馬淵さんはニコニコ顔の癒し系・・・
MBSの「ちちんぷいぷい」では力さくメニューを披露してらっしゃるようです。

皆さんも是非京都旅行の際には
食べて、飲んで、新しい京の食文化を満喫してください。

「Cuisine Trente et Un ~キュイジーヌ・タランティアン~」
http://www.trenteetun-31.com/index.html

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